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主题: 品味漫川

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发表于：2012/8/17 17:07:35
来自：陕西

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    东立险峻的龙山，南耸昂扬的云岭，西横绵延的黄花岭，北刺云霄的鶻岭，宛然四根巍巍立柱，撑起茫茫苍穹。日月熠熠如灯，群山环绕为墙，河水蜿蜒成带。佳木修竹，山石花鸟，构筑一座风景秀丽、温馨雅致的“书屋”。古镇漫川如一部史书陈列期间，有金钱河装订成册，线装版本，古老里显新意，历史中见发展，山水风光，风土人情，任尔翻阅，任尔品评，百读不厌，弥久弥新。

    品漫川，要品味它的历史底蕴。漫川历史悠久，早在春秋时建立蛮子国，战国时楚至方城经此通过，秦楚分界碑今还尚在。南宋时，是宋金双方反复争夺的迂回战场。孟良寨，蛮王冢，杨八姐智斗蛮王的生动传说，这些宋朝遗留的历史符号，满眼满耳，传唱不绝。明清两代，水运发达，辑樯如梭，绕过薄岭太极环流，停泊在水旱码头。北方骡帮驴队，马蹄哒哒，嘶鸣声声，翻越秦岭，穿峡钻谷，不远千里来到漫川关，与南方商人汇集交易，喝茶听戏，南北对调，演绎人生富贵，繁荣一方昌盛。骡帮会馆、北会馆、武昌馆、武圣宫和残存的明清民居，组合一幅明清建筑画卷，一条曲折逼仄长约一公里的明清石子街，把这些光鲜的历史珍珠串联一串儿，引来无数游人观光，欣赏，品咂。

    1980年，乔村古文化遗址出土的细泥红陶西腹钵、碗、彩陶盆、小口瓶、夹砂灰陶罐、蓝纹缸等器物，让漫川烙下了深长的仰韶文化印痕。漫川人礼仪文明，由此可见一斑了。

    1932年11月11日至14日，中国工农红四方面军总指挥徐向前、政委陈昌浩带领2万余人抵达漫川关，被国民***5个师4万余兵四面包围云岭至万福10余华里的峡谷之中，红四方面军经过三天两夜激战，杀开一条血道，全军官兵从张家庄垭口胜利突围。在关系红四方面军生死存亡关头，第二一九团团长韩亮臣等800余名指战员壮烈牺牲，鲜血染红漫川革命史。

    历史有多长，漫川就有多长；历史有多深，漫川就有多深。历史是一条龙粗的葛藤，虬龙在深山的树木上，也盘绕在漫川人的心野里。历史又如奔流不息的金钱河，从源头涌出，就浩浩荡荡没有结尾。

    品漫川，要品味它的饮食文化。漫川人讲究吃，懂礼节，这是山阳人都知道的事。吃一碗面条，要炒四个菜肴一碗臊子，油泼辣子，酱伴青椒，洋芋片儿，雪里红酸菜，鸡蛋、豆腐或瘦肉丁臊子，一家人围在一起温馨情趣，吃个喷香。逢年过节，红白喜事，或者来客，就要做“八大件”招待。菜名讲究，佐料繁多，做工精细，色香味俱佳独特。

   “八大件”由八道菜肴组成。在客人尚未到齐之前，先摆放四样干鲜水果，四样凉拌小菜，中间放上一大盘猪肝、莲菜片、油炸豆腐三角片、木耳、花生米等凉调三鲜的“顶头盘子”，菜的顶端有鸡蛋雕琢的莲花，煞是好看，勾人欲望。这盘菜不属“八大件”指数，是供先到客人等人闲聊消遣之用，也是主事之人发表祝酒词，代表东家致谢客人的“加演菜”，如同电影前的加演片一样。待客人都来齐了，“八大件”才一热一凉，秩序井然的粉墨登场。“八大件”分为“四扣碗、四炒盘”。顺序为：“刮刀丸子（扣碗）、肉丝大炒（盘）、豆油卷子（扣碗）、干炸鸡块（盘）、甜醪糟肉（扣碗）、红薯丸子（盘）、红莲蹄子（扣碗）、肉片小炒（盘）”。“八大件”菜肴上齐后，用四荤四素8个“座碗”换去8个“拼盘”，称为吃饭小菜，并端上一大碗芝麻香油素菜汤，盐淡色精，醋香袭人，以调口味，兼有醒酒清脑之功效。尝遍菜肴，喝罢好酒，吃半小碗米饭，喝一勺清汤，再浅饮一杯漫川绿茶，浑身通透爽快，精神焕发，笑声语声都爽朗朗，响亮亮了。

    漫川人注重席位座次，一般贵客上座，老者上座，辈分高者上座，官位尊的上座，长幼有别，上下有序，礼性繁多，很有古代礼仪风尚。

    我的一位80高龄亲戚吃了“八大件”，很有感悟的说：漫川人的人文精神都融和在席间了。

    品漫川，要品味它的美好未来。80年代前，小镇只有一条窄窄的老街，黑漆铺板门，高高的马头墙，雕龙画栋，青砖灰瓦，四水归堂式建筑，一家一绺，接屋连檐，猪羊鸡犬，大摇大摆游走街头。上街人务农，中街人干部，下街人经商，小本生意，甚是杂乱热闹。

    90年代，政府推行开发政策，修河堤，平沙滩，建新区，不几年，呼啦啦建成临河街，南新街，中学街，万福街四条宽敞的商业街，架桥修路，四方连接，漫川展现前所未有的新气象，生意鼎盛，百业兴旺，人民安居乐业，***政干部亲力亲为，一派欣欣向荣。

    时至今日，漫川籍有志之士，陕西鸿瑞实业集团有限公司董事长王世春投资兴建的“香格里拉”新区临近尾声，水码头小区建设如火如荼，小河口，前店子发展势头正旺。河道疏通流畅，小桥流水人家，街道设施趋于完善，日有阳光，夜有灯影。三个广场舞曲悠扬，舞姿摇曳，大人小孩，热闹非凡。商业街区，大车小辆运货匆忙，各类商业如花盛开。每到节假日，车辆如梭，游人如织，繁华景象和现代气息是《清明上河图》无法企及的。

    银武高速的贯通，让漫川与外界更加亲密亲近。2个多小时直上西安，四个多小时下至武汉，一天可到北京天安门，登上万里长城。可达海南岛上看红日出海。

    品味漫川，可读历史古迹，可看明清建筑，可览山水田园，可察风土人情，可尝风味小吃，可想发展前景，不论你从哪个角度品评，品一次你就忘不掉了。

                                                  2012.8.17下午

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幽灵夜舞

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发表于：2012/8/17 21:02:54
来自：陕西

地道的山阳人，不，确切地说，地道的漫川人才能将它品的如此多姿多彩，色香味俱全。自打来西泉后，行门户有机会吃过漫川八大件，回味无穷……问好：）